El Cuscuz que conocemos hoy día como una de los buenos platos que este gran país tiene para ofrecer es originario de uno de los continentes que también a Brasil ha aportado en gran medida la construcción de su cultura y sus valores más representativos: África. Más específicamente de África del Norte, el Magreb, en la población Bereber. No de todas las recetas se puede hallar su origen geográfico y esta, especialmente, posee una composición que alude a las viejas costumbres del continente.
Ingredientes
¼ Pastilla de caldo de ave
1 taza de Tubo grande con cuscus
1 ½ taza de Con agua
50 gramos de Pasas
1 Zanahoria grande
150 gramos de Champiñones
30 gramos de Almendras
15 gramos de Piñones
1 cuchara de Postre con curry
40 gramos de Mantequilla
1 Diente de ajo
1 cuchara de Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato de cuscús, se debe empezar llenando un vaso con cuscús y colocándolo en una fuente, extendiéndolo en la base.
Paso 2 : Luego, en un cazo, se vierte 1¼ vasos de agua y se pone a calentar.
Paso 3 : Mientras el agua hierve, se pela una zanahoria y se cocina en agua durante 20 minutos.
Paso 4 : Por otro lado, se ponen las pasas en un recipiente con agua a temperatura ambiente por máximo 15 minutos.
Paso 5 : En un sartén caliente, se vierte una cucharada de aceite y se añade el ajo picado, luego se añaden los champiñones en rodajas.
Paso 6 : Se agrega un cuarto de pastilla de caldo de ave y se saltean por 15 minutos.
Paso 7 : A la mezcla de agua y cuscús, se le añade una cucharada de curry y se vierte sobre el cuscús en la fuente, mezclando bien.
Paso 8 : Luego, se agrega mantequilla y se cocina por unos 5 minutos hasta que el cuscús se dore y aumente de volumen.
Paso 9 : En un sartén sin aceite, se tuestan los piñones y las almendras durante unos 3 minutos a temperatura regular.
Paso 10 : La mitad de las almendras picadas en tiras finas se agregan al cuscús, la otra mitad se reserva para la decoración.
Paso 11 : Por último, se añade la zanahoria picada en cuadritos y los champiñones al cuscús.
Paso 12 : ¡Listo para disfrutar!
