Un plato típico de Salvador de Bahía en Brasil, que se elabora a base de carne de cangrejo mezclado con limón, sabores aromáticos, harina de mandioca y queso. Sencillamente un plato delicioso que te deleitará.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Muchacho relleno colombiano de un sitio amigo.
Casquinha de siri
Ingredientes
500 gramos de Carne de cangrejo
1 Cebolla, finamente picada
1 Pimiento verde, cortado en cubos
1 cucharilla de Pasta de tomate
1 taza de Vino blanco
2 Yemas de huevo ligeramente batidas
1 Manojo de perejil, finamente picado
1 Manojo de cilantro, finamente picado
½ taza de Harina de mandioca
2 Limones
12 Conchas de cangrejo
150 gramos de Queso parmesano
1 cuchara de Aceite de oliva
1 cuchara de Aceite de palma
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : La carne de cangrejo se lava bien y se escurre, luego se reserva.
Paso 2 : Se coloca una cazuela al fuego con los aceites y se espera a que estén calientes.
Paso 3 : A continuación, se añade la cebolla y se sofríe hasta que quede transparente.
Paso 4 : Se incorpora la carne de cangrejo, el pimentón, el cilantro, la pasta de tomate, el vino, las yemas, el jugo de limón y la harina de mandioca.
Paso 5 : Se condimenta con sal y pimienta, y se deja cocinar por 5 minutos.
Paso 6 : Luego se retira del fuego.
Paso 7 : Se rellenan las conchas con el preparado anterior y se espolvorean con queso parmesano.
Paso 8 : Posteriormente, se hornea a fuego medio durante 15 minutos, hasta que se dore.
Paso 9 : Se sirve decorado con perejil y se acompaña con vegetales horneados.
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