Caldeirada de pescado brasileira

Las caldeiradas de pescado son muy populares en la cocina amazónica. El plato consiste en un guiso de pescado realizado con ingredientes frescos que le confieren un sabor y aroma delicioso. Te invitamos a prepararlo y seguro te encantará.

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

2 kg de pescado de carne blanca
2 cebollas, cortadas en rodajas
2 tomates, cortados en rodajas
1 pimiento, cortado en tiras
4 dientes de ajo triturados
1 manojo de culantro, finamente picado
½ taza de cebollino, finamente picado
4 limones
4 huevos cocidos
Aceite de achiote c/n
Agua hirviendo c/n
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Limpiar el pescado y cortar en trozos. Coloque en un bol y condimente con sal, pimienta y jugo de limón. Marine por dos horas en el refrigerador.
  2. En una olla, coloque el pescado y encima coloque el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo y una porción de culantro y cebollino.
  3. Añada agua hasta cubrir los ingredientes, condimente con sal y pimienta, y añada jugo de limón y aceite de achiote.
  4. Cocine tapado por 20 minutos. Retire del fuego y añada el resto de culantro y el cebollino.
  5. Decore con huevos duros y sirva acompañado de arroz blanco.

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