Las caldeiradas de pescado son muy populares en la cocina amazónica. El plato consiste en un guiso de pescado realizado con ingredientes frescos que le confieren un sabor y aroma delicioso. Te invitamos a prepararlo y seguro te encantará.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Caldo de queso de un sitio amigo.
Caldeirada de pescado brasileira
Ingredientes
2 kilogramos de Pescado de carne blanca
2 Cebollas, cortadas en rodajas
2 Tomates, cortados en rodajas
1 Pimiento, cortado en tiras
4 Dientes de ajo triturados
1 Manojo de culantro, finamente picado
½ taza de Cebollino, finamente picado
4 Limones
4 Huevos cocidos
Aceite de achiote
Agua hirviendo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se debe limpiar el pescado y cortarlo en trozos.
Paso 2 : Luego, se coloca el pescado en un bol y se condimenta con sal, pimienta y jugo de limón, dejando marinar en el refrigerador por al menos dos horas.
Paso 3 : En una olla grande, se colocan los trozos de pescado y se añaden encima el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo, una porción de culantro y cebollino.
Paso 4 : Se agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes, se condimenta con sal y pimienta, y se añade jugo de limón y aceite de achiote.
Paso 5 : Se cocina tapado por 20 minutos a fuego medio.
Paso 6 : Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira la olla del fuego y se añade el resto del culantro y el cebollino.
Paso 7 : Para servir, se decora con huevos duros y se sirve acompañado de arroz blanco.
Paso 8 : ¡Una combinación perfecta de sabores para disfrutar en cualquier ocasión!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de res o de Carne desmenuzada nicaragüense de nuestros recetarios.
