La cachama negra o pacú, como se le llama en Brasil, es un pez de agua dulce consumido mucho por los brasileros. Este pescado preparado con una cubierta de harina, se vuelve muy crujiente y seco por fuera y jugoso por dentro. Anímate a probarlo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Arroz con pollo a la chorrera de un sitio amigo.
Cachama frita
Ingredientes
800 kilogramos de Pacú
3 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 Limón
1 pizca de Hierbas deshidratadas
1 taza de Harina de maíz
2 cucharas de Harina de trigo
Aceite
Preparación
Paso 1 : La preparación de la cachama (pacú) comienza por condimentarla en un recipiente con las especias, ajo, sal, hierbas, perejil, cebolleta, albahaca, jugo de limón y pimienta.
Paso 2 : Se revuelve bien y se deja reposar durante 15 minutos.
Paso 3 : En un plato hondo, se mezcla la harina de maíz con el trigo, los cuales se utilizarán para empanar la cachama.
Paso 4 : Se pasa el pescado en esta mezcla, presionando ligeramente con los dedos para que se pegue bien.
Paso 5 : Después, se calienta una sartén con aceite y, cuando esté muy caliente, se coloca el pescado para freírlo hasta que se dore.
Paso 6 : Luego, se retira a un plato con papel absorbente y se deja reposar por unos segundos para escurrir el exceso de aceite y que quede crujiente.
Paso 7 : Se sirve con limón y se puede acompañar con una ensalada de brócoli hervido y puré de papas.
Paso 8 : ¡A disfrutar!
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