Cachama frita

La cachama negra o pacú, como se le llama en Brasil, es un pez de agua dulce consumido mucho por los brasileros. Este pescado preparado con una cubierta de harina, se vuelve muy crujiente y seco por fuera y jugoso por dentro. Anímate a probarlo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

800 kg de pacú
3 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta nacional al gusto
1 limón
1 pizca de hierbas deshidratadas
1 vaso de harina de maíz
2 cucharadas de harina de trigo
Aceite

Preparación

  1. Comience por condimentar la cachama (pacú) en un recipiente con las especias, ajo, sal, hierbas, perejil, cebolleta, albahaca, jugo de limón y pimienta. Revolvemos bien y dejamos reposar durante 15 minutos.
  2. En un plato hondo, mezclamos la harina de maíz con el trigo. Estos ingredientes se usarán para empanar la cachama. Pasamos el pescado en esta mezcla, presionando ligeramente con los dedos para que se pegue bien.
  3. Calienta la sartén con aceite. Cuando esté muy caliente, se pone a freír el pescado en hasta que se dore. Se retira a un plato con papel absorbente y se deja por unos segundos, para escurrir el exceso de aceite y crujir.
  4. Sírvelo con limón y disfruta. Te sugerimos lo acompañes con una ensalada de brócoli hervido y puré de papas.
  5. ¡Buen provecho!

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