El Baião-de-dois es un plato típico de la gastronomía brasileña que combina frijoles verdes y arroz en una preparación llena de sabor.
La receta requiere cocinar los frijoles hasta que queden suaves, luego preparar un refrito con ajo, tomate y extracto de tomate, y finalmente mezclar con arroz cocido.
Es un plato reconfortante, lleno de aromas y texturas que encantan en cualquier ocasión. Ideal para compartir en familia o con amigos, su preparación es sencilla y permite que cada ingrediente brille con su sabor natural, enriquecido con hierbas aromáticas que añaden un toque especial.
Baião-de-dois (Arroz con frijoles)
Ingredientes
½ kilogramo de Frijol verde
½ kilogramo de Arroz
2 Tomates en cubitos
3 Dientes de ajo amasados
4 cucharas de Aceite
2 cucharas de Extracto de tomate
Hierbas aromáticas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se cocinan en agua con sal hasta que están suaves, reservando el caldo de la cocción.
Paso 2 : En una olla, se calienta el aceite y se sofríen los dientes de ajo machacados junto con los cubitos de tomate.
Paso 3 : Cuando estos ingredientes están dorados y fragantes, se agrega el extracto de tomate y se mezcla bien para integrar los sabores.
Paso 4 : Luego, se incorpida el arroz y se rehoga en el refrito, permitiendo que se empape de los aromas y sabores presentes.
Paso 5 : Es importante agregar agua y ajustar la sal al gusto, para que el arroz se cocine a fuego lento hasta quedar tierno y el líquido se haya evaporado por completo.
Paso 6 : Una vez que el arroz está en su punto, se apaga el fuego y se deja reposar unos minutos para que repose en el calor residual.
Paso 7 : Después, se mezcla suavemente con los frijoles cocidos y reservados, ajustando la sazón si fuera necesario.
Paso 8 : Para finalizar, se espolvorean hierbas aromáticas picadas sobre el plato.
Paso 9 : El resultado es un plato caliente, lleno de sabor y sencillez, listo para disfrutar en buena compañía.
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