El Baião de Dois, plato tradicional del Nordeste de Brasil, combina arroz y judías verdes cocidas con chorizo y mantequilla, sazonado con ajo, cebolla y cilantro, luego enriquecido con queso fundido para un sabor auténtico y reconfortante.
El Baião de Dois es un plato tradicional que combina frijoles con arroz y una variedad de ingredientes que aportan sabor y textura.
En su esencia, refleja la sencillez y riqueza de la cocina latinoamericana, invitando a disfrutar de sabores caseros y reconfortantes.
Este plato suele acompañarse con Queso y hierbas frescas para realzar su carácter nutritivo y aromático.
Baião de Dois
Ingredientes
200 gramos de Panceta ahumada o carne seca
½ kilogramo de Judías verdes o habas cariocas
2 Pastillas de caldo de tocino
1 Salchicha picada en rodajas
1 Diente de ajo
1 Chile amarillo
1 Cebolla picada o rallada
2 ½ tazas de Arroz
4 cucharas de Mantequilla clarificada
150 gramos de Queso cuajado cortado en lonjas
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se cocinan con chorizo y mantequilla clarificada durante una hora.
Paso 2 : En una sartén con aceite, se dora el ajo y la cebolla junto con un poco de cilantro.
Paso 3 : Se agrega el arroz, se añaden los granos, se mezcla y se cubre.
Paso 4 : Una vez cocido el arroz, se añade perejil, se revuelve, se cubre con queso y se tapa nuevamente para que el queso se derrita.
Paso 5 : Por último, se corta en porciones y se sirve al gusto.
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