Baião de Dois

El Baião de Dois es un plato propio del Nordeste de Brasil, específicamente de el estado de Ceará. Existen varios modos de preparar un buen Baião y hoy veremos una de los tantos, una sencilla forma de conseguir la receta, en la cual dos ingredientes son esenciales y prácticamente el sello de conocido plato: el arroz y las judías verdes. Los orígenes de este plato se remontan a muchos años atrás, un período de sequía en especial, en el cual, los nativos tuvieron que aprovechar al máximo sus recursos. No obstante, su nombre no proviene de allí, sino que fue inspirado en un famoso cantante del país.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Brasileña

Ingredientes

200 gramos de panceta ahumada o carne seca
½ kg de judías verdes o habas cariocas
2 pastillas de caldo de tocino
1 salchicha picada en rodajas
1 diente de ajo
1 chile amarillo
1 cebolla picada o rallada
2,5 tazas de arroz
4 cucharadas de mantequilla clarificada
150 gramos de queso cuajado cortado en lonjas Cilantro y perejil picados

Preparación

  1. Cocina los frijoles con el chorizo y mantequilla clarificada, durante una hora.
  2. En una sartén con aceite pon a dorar el ajo y la cebolla con un poco de cilantro e incorpora el arroz.
  3. Añade los granos, mezcla y tapa.
  4. Cuando se haya cocido el arroz, añade perejil, revuelve, cúbrelo con el queso y vuelve a tapar, para que el queso se derrita.
  5. Pica las porciones y sirve a tu gusto.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Baião de Dois