Baião de Dois

El Baião de Dois es un plato propio del Nordeste de Brasil, específicamente de el estado de Ceará. Existen varios modos de preparar un buen Baião y hoy veremos una de los tantos, una sencilla forma de conseguir la receta, en la cual dos ingredientes son esenciales y prácticamente el sello de conocido plato: el arroz y las judías verdes. Los orígenes de este plato se remontan a muchos años atrás, un período de sequía en especial, en el cual, los nativos tuvieron que aprovechar al máximo sus recursos. No obstante, su nombre no proviene de allí, sino que fue inspirado en un famoso cantante del país.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

200 gramos de Panceta ahumada o carne seca

½ kilogramo de Judías verdes o habas cariocas

2 Pastillas de caldo de tocino

1 Salchicha picada en rodajas

1 Diente de ajo

1 Chile amarillo

1 Cebolla picada o rallada

2 ½ tazas de Arroz

4 cucharas de Mantequilla clarificada

150 gramos de Queso cuajado cortado en lonjas

Preparación

Paso 1 : Los frijoles se cocinan con chorizo y mantequilla clarificada durante una hora.

Paso 2 : En una sartén con aceite, se dora el ajo y la cebolla junto con un poco de cilantro.

Paso 3 : Se agrega el arroz, se añaden los granos, se mezcla y se cubre.

Paso 4 : Una vez cocido el arroz, se añade perejil, se revuelve, se cubre con queso y se tapa nuevamente para que el queso se derrita.

Paso 5 : Por último, se corta en porciones y se sirve al gusto.