El arroz de carretero es un plato tradicional lleno de sabor y tradición, elaborado con charqui, arroz, y un toque de grasa que realza sus sabores.
Este plato es ideal para compartir en familia, ya que combina ingredientes sencillos en una preparación que resalta lo mejor de la gastronomía latinoamericana.
La cocción lenta permite que todos los sabores se mezclen y el arroz quede perfectamente blando, con un carácter ahumado y delicioso. Ideal para quienes disfrutan de recetas con historia y sabor auténtico.
Arroz de Carretero
Ingredientes
½ kilogramo de Charqui
½ kilogramo de Arroz
1 cuchara de Grasa
1 Cebolla picada
3 Dientes de ajo
Preparación
Paso 1 : Primero, el charqui se desmenuza cuidadosamente, retirándole la sal y cortándolo en cubitos pequeños.
Paso 2 : Luego, se hierve ligeramente y se lava bien para eliminar cualquier residuo.
Paso 3 : En una olla, se derrite la grasa y allí mismo se fríe el charqui hasta que adquiera un color dorado y un aroma delicioso.
Paso 4 : A continuación, se añade la cebolla picada y el ajo aplastado, rehogándolos conjuntamente hasta que la cebolla esté transparente y ambos resulten fragantes.
Paso 5 : Después, se incorpora el arroz y se remueve durante unos minutos para que se impregne con los sabores.
Paso 6 : Se vierte agua hirviendo hasta cubrir completamente el arroz y se prueba la sal, ajustando si es necesario.
Paso 7 : Finalmente, se tapa la olla y se cocina a fuego lento, revisando periódicamente y añadiendo más agua si hace falta, hasta que el arroz esté blando y en su punto justo.
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