El arroz carreteiro es una receta tradicional de la cocina brasileña, que se preparaba con restos de comidas y que servía de alimento para vendedores ambulantes. El plato fue adaptado para la gastronomía típica moderna y actualmente puede ser disfrutado en muchos restaurantes del país.
Ingredientes
500 gramos de Carne de res
4 Chorizos
1 Cebolla
2 Tomates
½ Pimentón
2 tazas de Arroz
4 tazas de Caldo de res
1 cuchara de Pasta de tomate
1 cuchara de Ajo molido
2 cucharas de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Corte la carne en trozos pequeños. Reserve.
Paso 2 : Corte el chorizo en rodajas. Reserve.
Paso 3 : En un bol, coloque la carne y condimente con sal, pimienta y ajo.
Paso 4 : Lleve al fuego una olla con aceite. Sofría la cebolla hasta que cristalice y luego añada el chorizo y la carne.
Paso 5 : Sofría bien los ingredientes y luego agregue los tomates, el pimentón y la pasta de tomates.
Paso 6 : Incorpore el arroz junto con el caldo, remueva bien y rectifique el sabor.
Paso 7 : Cocine tapado a fuego bajo hasta que el arroz esté al punto.
