Arroz de carreteiro

El arroz carreteiro es una receta tradicional de la cocina brasileña, que se preparaba con restos de comidas y que servía de alimento para vendedores ambulantes. El plato fue adaptado para la gastronomía típica moderna y actualmente puede ser disfrutado en muchos restaurantes del país.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de carne de res
4 chorizos
1 cebolla
2 tomates
½ pimentón
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de res
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de ajo molido
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal pimienta al gusto

Preparación

  1. Corte la carne en trozos pequeños. Reserve.
  2. Corte el chorizo en rodajas. Reserve.
  3. En un bol, coloque la carne y condimente con sal, pimienta y ajo.
  4. Lleve al fuego una olla con aceite. Sofría la cebolla hasta que cristalice y luego añada el chorizo y la carne.
  5. Sofría bien los ingredientes y luego agregue los tomates, el pimentón y la pasta de tomates.
  6. Incorpore el arroz junto con el caldo, remueva bien y rectifique el sabor.
  7. Cocine tapado a fuego bajo hasta que el arroz esté al punto.

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