El arroz carreteiro es una receta tradicional de la cocina brasileña, que se preparaba con restos de comidas y que servía de alimento para vendedores ambulantes. El plato fue adaptado para la gastronomía típica moderna y actualmente puede ser disfrutado en muchos restaurantes del país.
Arroz de carreteiro
Ingredientes
500 gramos de Carne de res
4 Chorizos
1 Cebolla
2 Tomates
½ Pimentón
2 tazas de Arroz
4 tazas de Caldo de res
1 cuchara de Pasta de tomate
1 cuchara de Ajo molido
2 cucharas de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, primero se debe cortar la carne en trozos pequeños y el chorizo en rodajas.
Paso 2 : Luego, es necesario colocar la carne en un bol y condimentarla con sal, pimienta y ajo.
Paso 3 : En una olla con aceite caliente, se debe sofreír la cebolla hasta que esté cristalizada, luego se agregan el chorizo y la carne para dorarlos.
Paso 4 : Posteriormente, se añaden los tomates, el pimentón y la pasta de tomates.
Paso 5 : Una vez que los ingredientes estén bien incorporados, se agrega el arroz junto con el caldo.
Paso 6 : Se debe remover bien la mezcla y rectificar el sabor según sea necesario.
Paso 7 : Se cocina tapado a fuego bajo hasta que el arroz esté en su punto perfecto.
