Las tortillas de mandioca y huevos son una opción sabrosa y nutritiva, ideal para aprovechar la mandioca de temporada.
Puedes prepararlas en diferentes formas, ya sea como pequeñas torrejas o panqueques rellenos con queso, jamón y tomate.
Esta receta es sencilla y perfecta para compartir con la familia, brindando un sabor casero y reconfortante que resalta los ingredientes frescos y naturales.
Tortilla de mandioca
Ingredientes
1 Mandioca
4 Huevos
½ taza de Cebollita
100 gramos de Queso fresco
Fetas de queso
Jamón cocido
Tomate
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Primero, la mandioca debe ser rallada o procesada en una licuadora hasta obtener una masa uniforme.
Paso 2 : Luego, esa masa se mezcla con los huevos, la cebollita picada, el queso fresco desmenuzado, sal y pimienta, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3 : En una sartén con aceite caliente, se colocan pequeñas porciones de la mezcla y se fríen hasta que estén doradas y firmes, formando así torrejas o panqueques delgados.
Paso 4 : Si se desea, se pueden rellenar estas torrejas con fetas de queso, jamón cocido y rodajas de tomate.
Paso 5 : Para ello, se colocan los ingredientes en una sartén o en el horno para calentar y fundir el relleno.
Paso 6 : Una vez rellenas, las tortilla se pueden gratinar en el horno o servirse calientes, acompañadas de salsas o ensaladas al gusto.
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