Los torresmos con pinga se preparan cortando la piel del cerdo, salándola y cocinándola en agua, pinga y piel en cuadros. La grasa se va derritiendo y se fríe hasta quedar crujiente y dorada, logrando un sabor inconfundible y muy tradicional.
Los torresmos con pinga son una deliciosa tradición que combina la textura crujiente de los chicharrones con un toque especial de esta bebida alcohólica.
Se preparan con piel de cerdo cortada en cuadros que se cocinan en su propia grasa, enriquecida con pinga para darles un sabor característico y aromático.
Al terminar el proceso, los torresmos adquieren un acabado dorado y crujiente, ideales para acompañar momentos de celebración o compartir en familia.
Torresmos con pinga
Ingredientes
250 gramos de Panza de cerdo
¾ taza de Agua
¼ taza de Pinga (licor)
1 cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : El primer paso consiste en cortar la piel del cerdo y espolvorearla con sal.
Paso 2 : Luego, se coloca el cerdo picado en cuadros en una cazuela, se añade agua y un poco de pinga, y se cocina a fuego medio.
Paso 3 : Conforme el cerdo vaya perdiendo su grasa, esta misma se utilizará para freírlo.
Paso 4 : Es importante remover ocasionalmente la preparación.
Paso 5 : Se debe dejar que la manteca de cerdo con goteo de pinga se fría hasta obtener una textura dorada y crujiente.
Paso 6 : Una vez que los chicharrones estén listos, se retiran con cuidado y se colocan en un plato con papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
Paso 7 : ¡Y listo! De esta manera sencilla se preparan unos deliciosos chicharrones.
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