Estas rosquitas de fécula de mandioca (yuca), es una entrada común en Brasil, país donde la mandioca es un alimento base de muchos platos, de hecho, el uso de este tubérculo se extiende a toda América del Sur, donde se come dulce y salada, frita, cocida, horneada, como harina, Se trata de una mezcla de harina de yuca, leche, aceite y huevo que se hornea con forma de rosquitas y tienen una textura crujiente, ideal para acompañar con salsas dulces o saladas, pues su sabor es neutro.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pan de Yuca de un sitio amigo.
Rosquitas brasileñas
Ingredientes
½ kilogramo de Fécula o harina yuca
250 mililitros de Leche fría
½ Cucharada de sal
125 mililitros de De aceite
1 Huevo
Preparación
Paso 1 : Para preparar las rosquillas, se debe comenzar mezclando la harina, 125 ml de leche fría y la sal en un recipiente, integrando los ingredientes con las manos.
Paso 2 : En una cacerola, se coloca a hervir 125 ml de leche con 125 ml de aceite.
Paso 3 : Una vez que alcance el punto de ebullición, se retira del fuego y se vierte en el bol con la mezcla de harina.
Paso 4 : Se remueve hasta lograr una consistencia tibia y suave, que no se adhiera a las manos, y luego se agrega el huevo para que la textura sea más pegajosa, similar a una salsa blanca.
Paso 5 : Luego, se debe preparar una manga pastelera y sobre una bandeja previamente engrasada con mantequilla, formar las rosquillas con la masa.
Paso 6 : Se llevan al horno precalentado a una temperatura alta hasta que las rosquillas se inflen.
Paso 7 : Posteriormente, se reduce la temperatura y se verifica la consistencia de las rosquillas, que deben estar firmes al tacto para asegurarse de que estén listas.
Paso 8 : Lo ideal es que las rosquillas queden crocantes al hornearse.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Falafel de lentejas o de Maduro lampreado de nuestros recetarios.
