
El rissole de camarão es una receta tradicional de la cocina brasilera, que se puede disfrutar como un aperitivo o un entrante. Son unas pequeñas empanadas de masa que se rellenan con camarones y queso, se empanan y se fríen. Pueden servirse acompañadas de jamón, simplemente son una delicia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada de porotos de un sitio amigo.
Rissole de camarão
Ingredientes
500 gramos de Camarones limpios
1 Cebolla, finamente picada
3 Dientes de ajo triturados
500 gramos de Harina de trigo
1 taza de Caldo de camarones
1 ½ taza de Leche
2 cucharas de Crema de leche
1 cuchara de Perejil
1 cuchara de Romero fresco
1 Limón
Leche para empanar
Miga de pan
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas empanadas de camarón, comienza por cortar los camarones y sazonarlos con sal, pimienta, ajo y jugo de limón.
Paso 2 : Por otro lado, lleva al fuego una olla con 1 taza de leche y el caldo de camarones, agrega el perejil, romero y condimenta con sal y pimienta.
Paso 3 : Cuando comience a hervir, añade la harina y mezcla bien hasta que se despegue del fondo.
Paso 4 : Reserva esta mezcla.
Paso 5 : En un recipiente aparte, mezcla 1/2 taza de leche con 1 cucharada de harina de trigo y reserva.
Paso 6 : En una sartén, con un poco de aceite, saltea la cebolla junto con los camarones.
Paso 7 : Agrega la crema de leche y la mezcla de leche con harina, rectifica el sabor y cocina unos minutos hasta que empiece a espesar.
Paso 8 : Reserva esta mezcla.
Paso 9 : Luego, espolvorea un poco de harina sobre la mesa y coloca la masa, extiéndela con un rodillo y corta círculos.
Paso 10 : Coloca el relleno sobre cada círculo y dóblalos para darles forma de empanada.
Paso 11 : Sumerge cada empanada en leche y luego en migas de pan.
Paso 12 : Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Paso 13 : ¡Y listo para disfrutar estas exquisitas empanadas de camarón!
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