Los pasteles fritos son empanadas crujientes rellenas con combinaciones variadas, hechas con masa de harina, huevo, mantequilla y un toque de alcohol para darles sabor. Se fríen hasta dorar, logrando un bocadillo delicioso y tradicional en muchas ferias y calles latinoamericanas.
Los pasteles fritos son una deliciosa opción de snack que refleja la tradición culinaria de nuestra región.
Su masa, elaborada con ingredientes sencillos, se rellena con combinaciones de carnes, verduras o quesos, ofreciendo múltiples variaciones que enriquecen su sabor.
Al freírlos en aceite, adquieren una textura crujiente y dorada que invita a disfrutar con tranquilidad y buen humor.
Pasteles fritos
Ingredientes
1 Pechuga de pollo hervida y deshebrada
250 gramos de Harina de trigo
1 Huevo
75 mililitros de Leche
15 gramos de Mantequilla fundida
1 cuchara de Cachaca (licor)
½ Cebolla grande picada
1 Diente de ajo
1 Cebolla
6 Tomates secos picados hidratados en agua caliente
2 cucharas de Salsa de tomate
Queso cremoso
1 pizca de Azúcar
Ají picante
½ cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Se comienza tamizando la harina de trigo y añadiendo la sal y el azúcar, mezclando con una cuchara.
Paso 2 : Luego, se agrega el huevo y la mantequilla fundida, seguido de la leche a temperatura ambiente.
Paso 3 : La cucharada de cachaza se incorpora a la mezcla, o se puede usar ron como sustituto.
Paso 4 : Se amasa la mezcla hasta obtener un bollo liso y de textura medio dura.
Paso 5 : Se deja reposar envuelto en film durante aproximadamente 30 minutos para relajar el gluten.
Paso 6 : En una sartén se saltean la cebolla con el ajo, agregando el pollo deshebrado, los tomates secos picados y el ají.
Paso 7 : Se añade la salsa de tomate, se mezcla y se reserva el relleno.
Paso 8 : Se estira la masa finamente, se corta en tiras de al menos 13 cm de ancho y se rellena con el mix preparado y trozos de queso cremoso.
Paso 9 : Se cierra la masa doblandola y se aplastan los bordes con los nudillos, cortandolos en forma de rectángulo.
Paso 10 : Luego se fríen los pasteles en aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
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