Los Pastéis fritos son especie de empanadas fritas con rellenos muy variados. Son deliciosas y se venden mucho en ferias, comercios, lanchonetas o en carritos típicos de las calles de Brasil.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Dobladas guatemaltecas de un sitio amigo.
Pasteles fritos
Ingredientes
1 Pechuga de pollo hervida y deshebrada
250 gramos de Harina de trigo
1 Huevo
75 mililitros de Leche
15 gramos de Mantequilla fundida
1 cuchara de Cachaca (licor)
½ Cebolla grande picada
1 Diente de ajo
1 Cebolla
6 Tomates secos picados hidratados en agua caliente
2 cucharas de Salsa de tomate
Queso cremoso
1 pizca de Azúcar
Ají picante
½ cuchara de Sal
Preparación
Paso 1 : Se comienza tamizando la harina de trigo y añadiendo la sal y el azúcar, mezclando con una cuchara.
Paso 2 : Luego, se agrega el huevo y la mantequilla fundida, seguido de la leche a temperatura ambiente.
Paso 3 : La cucharada de cachaza se incorpora a la mezcla, o se puede usar ron como sustituto.
Paso 4 : Se amasa la mezcla hasta obtener un bollo liso y de textura medio dura.
Paso 5 : Se deja reposar envuelto en film durante aproximadamente 30 minutos para relajar el gluten.
Paso 6 : En una sartén se saltean la cebolla con el ajo, agregando el pollo deshebrado, los tomates secos picados y el ají.
Paso 7 : Se añade la salsa de tomate, se mezcla y se reserva el relleno.
Paso 8 : Se estira la masa finamente, se corta en tiras de al menos 13 cm de ancho y se rellena con el mix preparado y trozos de queso cremoso.
Paso 9 : Se cierra la masa doblandola y se aplastan los bordes con los nudillos, cortandolos en forma de rectángulo.
Paso 10 : Luego se fríen los pasteles en aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
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