Pamoña

Este plato está hecho a base de una pasta de maíz, envuelto en hojas, es muy parecido al tamal, pero dulce. Se ha hecho tradición en la cocina brasileña donde es común encontrarlo en la fiesta junina, celebración en honor a San Juan, San Pedro y San Antonio, que se da durante el mes de junio. La traducción del plato en español de Pamonha es “pegajoso” lo que hace honor a la textura del maíz en la hoja. Se dice que las mejores pamoñas de todo el país se hacen en la ciudad de Piracicaba.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Cocina Brasileña

Ingredientes

12 espigas de maíz
1 taza de azúcar
Leche de coco

Preparación

  1. Limpia todas las hojas de las espigas del maíz, guarda las más bonitas para que luego envuelvas las pamoñas.
  2. Coloca el maíz rallado en el procesador, vierte la leche de coco y el azúcar hasta que se forme una mezcla uniforme.
  3. Coloca la mezcla en las hojas de maíz y envuélvelas bien, entonces las amarras con hilo o cabuya y las pones a hervir durante 1 hora.
  4. Sácalas de la olla y escúrrelas. Entonces estarán listas para comer, puedes servirlas frías o calientes. 

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