Muslitos de pollo

Este plato es un legado de la cocina portuguesa, está elaborado a base de pechuga de pollo desmechada envuelta en una masa, empanizada y frita. Se parece mucho a las croquetas de pollo y a veces les dan formas de muslitos de pollo. La palabra coxinha literalmente en español es “muslitos” haciendo honor tanto a su sabor como a su forma. Es tradición servirlos acompañados de salsa picante o con ensaladas frescas. En algunas fiestas son servidos como bocadillos. Lo más interesante es que la creatividad no tiene límites y pese a que su nombre es “muslitos de pollo” el relleno puede variar, encontrándose en algunos lugares con estos muslitos rellenos de carne.

Preparación: 1 hora

Porciones: 15

Cocina Brasileña

Ingredientes

3 lts. De agua
1 kg. De harina de trigo
2 Cubitos de caldo de pollo
Sal
Especias
1 Cucharada de mantequilla
1 kg. De pechuga de pollo desmechado
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Taza de perejil
Pimiento
2 kg. De harina de pan
2 Claras de huevo
Aceite vegetal o de oliva

Preparación

  1. Vierte en una olla, los 2 litros de agua, los 2 cubitos de caldo de pollo 1 cucharadita rasa de sal y 1 cucharada de especias y ponlos a cocinar hasta que hiervan. (Es preferible que los 2 litros de agua tengan gusto de pollo)
  2. Cuando haga ebullición añade la harina y revuelve con una cuchara de madera, hasta que todo esté integrado y la masa se desprenda de la olla.
  3. Deja enfriar mientras preparas lo otro, pero amasa con frecuencia esta masa.
  4. Ahora, para preparar el relleno debes colocar en un sartén el aceite, e incorporar el ajo, el pimiento y la cebolla hasta que estén doradas, entonces agregas el pollo desmechado, la sal y especias al gusto y remueves para que quede bien aliñado.
  5. Procedemos a hacer el montaje de plato, pon suficiente mantequilla en tus manos, sin exagerar, y toma una porción de harina suficiente para la bolita, extiende la maso en tu mano, pon el relleno y cierra la bolita, dándole forma puntuda para que parezca un muslito.
  6. Una vez listas, hay que empanizar, para eso se mezclan los huevos con el agua, y se agarra cada bolita y se pasa por esta mezcla, después se rebosa en la harina pan, cuando queden bien cubiertos, se fríen en una cacerola con aceite bien caliente.
  7. Cuando estén fritos, retira el exceso de grasa y sirve con salsa picante.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Muslitos de pollo