Esfiha

La “esfiha” o “esfirra”, es una comida muy popular en Brasil, que tiene sus orígenes en el Líbano. Es una especie de tortar de masa de pan relleno, que puede servirse como entrante o abre boca. Te invitamos a prepararlas con esta sencilla receta. No te la pierdas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 20

Ingredientes

500 gr de harina de trigo para todo uso
200 gr de carne molida
1 cebolla, finamente picada
2 tomates, cortados en cubos
3 dientes de ajo triturados
15 gr de levadura
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de sal
250 ml de leche tibia
125 ml de aceite de maíz
Perejil y cebollino finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En un recipiente, mezcle la leche, el azúcar y la levadura. Tape y deje fermentar unos 20 minutos.
  2. En un bol coloque la harina, aceite, sal y la mezcla anterior. Amase hasta obtener una masa manejable.
  3. Deje reposar la masa cubierta, en un área seca y sin luz hasta que duplique su volumen.
  4. Para hacer el relleno, coloque al fuego una sartén y sofría la carne con la cebolla y el ajo. Luego añada los tomates, perejil, cebollino, sal y pimienta. Cocine por 10 minutos aproximadamente y si tiene líquido, retírelo.
  5. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amase por 15 minutos. Corte en porciones.
  6. Forme con cada porción de la masa, una especie de redondel hueco en el centro, con la forma de un “nido de pájaro” y déjelos reposar 15 minutos.
  7. Coloque el relleno dentro de los redondeles y lleve al horno hasta que doren.

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