La “esfiha” o “esfirra”, es una comida muy popular en Brasil, que tiene sus orígenes en el Líbano. Es una especie de tortar de masa de pan relleno, que puede servirse como entrante o abre boca. Te invitamos a prepararlas con esta sencilla receta. No te la pierdas.
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Esfiha
Ingredientes
500 gramos de Harina de trigo
200 gramos de Carne molida
1 Cebolla, finamente picada
2 Tomates, cortados en cubos
3 Dientes de ajo triturados
15 gramos de Levadura
2 cucharillas de Azúcar
2 cucharillas de Sal
250 mililitros de Leche tibia
125 mililitros de Aceite de maíz
Perejil y cebollino finamente picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un recipiente, se mezcla la leche, el azúcar y la levadura, se tapa y se deja fermentar durante aproximadamente 20 minutos.
Paso 2 : En un bol se coloca la harina, el aceite, la sal y la mezcla anterior, se amasa hasta obtener una masa manejable.
Paso 3 : Luego, se deja reposar la masa cubierta en un área seca y sin luz hasta que duplique su volumen.
Paso 4 : Para preparar el relleno, se coloca al fuego una sartén y se sofrie la carne con la cebolla y el ajo.
Paso 5 : Se añaden los tomates, el perejil, el cebollino, la sal y la pimienta, y se cocina por aproximadamente 10 minutos.
Paso 6 : Si hay líquido, se retira.
Paso 7 : Se coloca la masa sobre una superficie enharinada y se amasa durante 15 minutos.
Paso 8 : Luego, se corta en porciones y se forma con cada porción de masa un redondel hueco en el centro, con la forma de un "nido de pájaro", dejándolos reposar por 15 minutos.
Paso 9 : Se coloca el relleno dentro de los redondeles y se lleva al horno hasta que doren.
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