Ensalada de quinoa con verduras

Un entrante muy rico y nutritivo, es ideal si queremos comenzar nuestro almuerzo con una ensalada fresca. Esta receta es práctica y una opción muy liviana con la que podrás lucirte.

Entradas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

½ taza de Quinoa

1 taza de Agua

1 Remolacha, cortada en brunoise

1 Calabacín, cortado en brunoise

1 Nabo rallado

10 mililitros de Jugo de limón

20 mililitros de Jugo de naranja

1 cucharilla de Jengibre rallado

½ cucharilla de Aceite de sésamo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Cocinar la quinoa con agua.

Paso 2 : En un bol, colocar el jengibre, aceite de sésamo, jugo de limón, jugo de naranja y el nabo.

Paso 3 : Mezclar muy bien y condimentar con sal y pimienta.

Paso 4 : En un bol, coloca la quinoa, la remolacha y el calabacín. Añade el aderezo y mezcla bien todos los ingredientes.