Ensalada de quinoa con verduras

Un entrante muy rico y nutritivo, es ideal si queremos comenzar nuestro almuerzo con una ensalada fresca. Esta receta es práctica y una opción muy liviana con la que podrás lucirte.

Entradas
30 minutos
4 Porciones

Ingredientes

½ taza de Quinoa

1 taza de Agua

1 Remolacha, cortada en brunoise

1 Calabacín, cortado en brunoise

1 Nabo rallado

10 mililitros de Jugo de limón

20 mililitros de Jugo de naranja

1 cucharilla de Jengibre rallado

½ cucharilla de Aceite de sésamo

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, primero se debe cocinar la quinoa con agua siguiendo las indicaciones del paquete.

Paso 2 : En un bol aparte, se mezcla el jengibre rallado, el aceite de sésamo, el jugo de limón, el jugo de naranja, el nabo rallado y se condimenta con sal y pimienta al gusto.

Paso 3 : Luego, en otro bol, se combina la quinoa cocida, la remolacha rallada y el calabacín cortado en cubos.

Paso 4 : Se añade el aderezo preparado anteriormente y se mezclan todos los ingredientes de forma uniforme.