Empadão goiano

Las empanadas de Goiáis, son unos deliciosos bocadillos que pueden degustarse como un entrante. Se elaboran a base de harina de trigo y su relleno es variado, desde lomo de cerdo, queso, pollo, palmito etc. Son deliciosas y acá te mostraremos como elaborarlas de una manera muy fácil.

Entradas
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

100 gramos de Lomo de cerdo, cortado en cubos

200 gramos de Pechuga de pollo cocida

2 Salchichas, cortadas en rodajas

1 Cebolla, finamente picada

1 Tomate, cortado en cubos

3 Dientes de ajo triturado

250 gramos de Harina de trigo

2 Huevos

100 mililitros de Agua

65 gramos de Manteca de cerdo

100 gramos de Queso mozzarella en lonchas

100 gramos de Mandioca cortada en cubos

¼ taza de Aceitunas verdes picadas

1 lata de Palmitos

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En un bol se coloca la harina de trigo y se hace un hoyo en el centro.

Paso 2 : Se agrega un huevo, manteca, una pizca de sal y agua.

Paso 3 : Se mezclan todos los ingredientes hasta que la masa adquiera una consistencia manejable.

Paso 4 : Se envuelve la masa en papel film y se deja reposar por 40 minutos en el refrigerador.

Paso 5 : En una sartén caliente con aceite se sofríen la cebolla, el tomate y el ajo durante unos minutos.

Paso 6 : Se añade la carne de cerdo, el pollo, las salchichas y la mandioca, y se cocina por 10 minutos.

Paso 7 : Se puede añadir un poco de agua o caldo si es necesario.

Paso 8 : Se condimenta con sal y pimienta.

Paso 9 : Una vez que las carnes estén cocidas, se retira del fuego y se agregan las aceitunas.

Paso 10 : Se reserva el relleno.

Paso 11 : Se toma una porción de masa y se extiende sobre la mesa con un rodillo.

Paso 12 : Se cubre un molde con la masa, retirando los excesos.

Paso 13 : Se lleva el molde al horno precalentado por 5 minutos.

Paso 14 : Luego se retira del horno y se coloca el relleno preparado.

Paso 15 : Encima se colocan los huevos, el queso y el palmito.

Paso 16 : Se cubre con otra capa de masa.

Paso 17 : Se barniza la masa con yema de huevo y se hornea por 40 minutos hasta que esté dorado.