Las empanadas de Goiáis, son unos deliciosos bocadillos que pueden degustarse como un entrante. Se elaboran a base de harina de trigo y su relleno es variado, desde lomo de cerdo, queso, pollo, palmito etc. Son deliciosas y acá te mostraremos como elaborarlas de una manera muy fácil.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ají relleno (pimiento) de un sitio amigo.
Empadão goiano
Ingredientes
100 gramos de Lomo de cerdo, cortado en cubos
200 gramos de Pechuga de pollo cocida
2 Salchichas, cortadas en rodajas
1 Cebolla, finamente picada
1 Tomate, cortado en cubos
3 Dientes de ajo triturado
250 gramos de Harina de trigo
2 Huevos
100 mililitros de Agua
65 gramos de Manteca de cerdo
100 gramos de Queso mozzarella en lonchas
100 gramos de Mandioca cortada en cubos
¼ taza de Aceitunas verdes picadas
1 lata de Palmitos
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un bol se coloca la harina de trigo y se hace un hoyo en el centro.
Paso 2 : Se agrega un huevo, manteca, una pizca de sal y agua.
Paso 3 : Se mezclan todos los ingredientes hasta que la masa adquiera una consistencia manejable.
Paso 4 : Se envuelve la masa en papel film y se deja reposar por 40 minutos en el refrigerador.
Paso 5 : En una sartén caliente con aceite se sofríen la cebolla, el tomate y el ajo durante unos minutos.
Paso 6 : Se añade la carne de cerdo, el pollo, las salchichas y la mandioca, y se cocina por 10 minutos.
Paso 7 : Se puede añadir un poco de agua o caldo si es necesario.
Paso 8 : Se condimenta con sal y pimienta.
Paso 9 : Una vez que las carnes estén cocidas, se retira del fuego y se agregan las aceitunas.
Paso 10 : Se reserva el relleno.
Paso 11 : Se toma una porción de masa y se extiende sobre la mesa con un rodillo.
Paso 12 : Se cubre un molde con la masa, retirando los excesos.
Paso 13 : Se lleva el molde al horno precalentado por 5 minutos.
Paso 14 : Luego se retira del horno y se coloca el relleno preparado.
Paso 15 : Encima se colocan los huevos, el queso y el palmito.
Paso 16 : Se cubre con otra capa de masa.
Paso 17 : Se barniza la masa con yema de huevo y se hornea por 40 minutos hasta que esté dorado.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Tarta de choclo, queso y cebolla o de Tamales de nuestros recetarios.
