Los dados de tapioca son una opción deliciosa y esponjosa para un aperitivo. Se preparan con harina de tapioca, queso y condimentos, y se cocinan hasta obtener cubos dorados y crujientes. Ideales para servir con mermelada de ají, aportando un contraste dulce y picante.
La preparación requiere unos pasos sencillos, incluyendo la mezcla de ingredientes, un tiempo en la heladera y la forma de cocción, ya sea frita o al horno.
Son ideales para compartir en reuniones o como un snack especial en cualquier momento.
La textura es suave por dentro y crocante por fuera, conquistando a todos con su sabor auténtico.
Dados de tapioca
Ingredientes
500 gramos de Harina de tapioca
1 litro de Leche
500 gramos de Queso rallado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 lata de Mermelada agridulce
Preparación
Paso 1 : Primero, la leche debe ser calentada en una olla hasta que alcance un punto de ebullición.
Paso 2 : Una vez que esté bien caliente, se apaga el fuego y se incorpora el queso rallado, mezclando con calma hasta que se funda y se integren por completo.
Paso 3 : A continuación, se añade la harina de tapioca granulada y se sigue mezclando hasta obtener una masa uniforme, sin grumos.
Paso 4 : Es importante condimentar con sal y pimienta blanca al gusto, asegurándose de mezclar bien para que se distribuyan los sabores de manera equilibrada.
Paso 5 : La masa resultante se vierte en un molde cubierto con film plástico, que se cubre por encima para evitar que se reseque.
Paso 6 : Luego, se lleva a la heladera y se deja allí durante unas dos horas para que enfríe y solidifique.
Paso 7 : Una vez que la masa ha enfriado, se retira de la heladera y se procede a cortarla en cubos de tamaño similar con un cuchillo.
Paso 8 : Estos cubos se fríen en aceite caliente hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente, o bien se hornean en un horno precalentado a 200°C hasta lograr un dorado uniforme.
Paso 9 : Cuando están listos, se sirven calientes, acompañados de mermelada de ají para añadir un toque de sabor contrastante y delicioso.
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