Las coixinhas de bahía son deliciosas porciones de masa rellenas de pollo, con forma cónica que recuerda un muslo. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son un clásico de la cocina popular brasileña.
Las coixinhas de Bahía son unas delicias tradicionales que reflejan la riqueza culinaria de la región, combinando sabores intensos y texturas suaves.
Su relleno, típicamente a base de pollo, se integra con ingredientes que aportan un corazón jugoso y sabroso en cada bocado.
La masa, delicada y crujiente, envuelve con perfección el relleno, creando una experiencia placentera y auténtica que invita a degustar con calma.
Coixinhas de bahia
Ingredientes
1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
2 cucharas de Salsa de tomate
500 gramos de Harina de trigo
500 mililitros de Caldo de pollo
500 mililitros de Leche
75 gramos de Mantequilla
Tabasco rojo
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el relleno, en una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén marchitos.
Paso 2 : Luego se agrega el pollo y la salsa de tomate, añadiendo una pizca de sal, pimienta y un toque de tabasco.
Paso 3 : Una vez lista, se reserva.
Paso 4 : Para preparar la masa, en una olla se calienta la leche, el caldo, la mantequilla y una pizca de sal hasta que empiece a hervir.
Paso 5 : Se agrega toda la harina y se revuelve hasta formar una masa que se despegue del fondo.
Paso 6 : Se vierte la masa sobre una mesa y se amasa hasta obtener una consistencia lisa.
Paso 7 : Se le da forma cilíndrica y se corta en trozos iguales.
Paso 8 : Cada porción de masa se aplana con un rodillo hasta obtener una forma de oblea, la cual se rellena con la mezcla de pollo y se cierra en forma cónica.
Paso 9 : Finalmente, se empanan los conos con huevo y pan rallado, y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
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