Coixinhas de bahia

Las coixinhas son un delicioso abre boca brasilera que te encantará. Son porciones de masa rellena de pollo, que se rebozan y fríen. Tienen forma cónica parecida a un muslo de pollo y tienen una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Estos tradicionales bocadillos son especiales como un entrante por lo que no podrás perdértelos.

Entradas
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

2 cucharas de Salsa de tomate

500 gramos de Harina de trigo

500 mililitros de Caldo de pollo

500 mililitros de Leche

75 gramos de Mantequilla

Tabasco rojo

Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar el relleno, en una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén marchitos.

Paso 2 : Luego se agrega el pollo y la salsa de tomate, añadiendo una pizca de sal, pimienta y un toque de tabasco.

Paso 3 : Una vez lista, se reserva.

Paso 4 : Para preparar la masa, en una olla se calienta la leche, el caldo, la mantequilla y una pizca de sal hasta que empiece a hervir.

Paso 5 : Se agrega toda la harina y se revuelve hasta formar una masa que se despegue del fondo.

Paso 6 : Se vierte la masa sobre una mesa y se amasa hasta obtener una consistencia lisa.

Paso 7 : Se le da forma cilíndrica y se corta en trozos iguales.

Paso 8 : Cada porción de masa se aplana con un rodillo hasta obtener una forma de oblea, la cual se rellena con la mezcla de pollo y se cierra en forma cónica.

Paso 9 : Finalmente, se empanan los conos con huevo y pan rallado, y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.