Las coixinhas son un delicioso abre boca brasilera que te encantará. Son porciones de masa rellena de pollo, que se rebozan y fríen. Tienen forma cónica parecida a un muslo de pollo y tienen una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Estos tradicionales bocadillos son especiales como un entrante por lo que no podrás perdértelos.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Locos con mayonesa de un sitio amigo.
Coixinhas de bahia
Ingredientes
1 Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
2 cucharas de Salsa de tomate
500 gramos de Harina de trigo
500 mililitros de Caldo de pollo
500 mililitros de Leche
75 gramos de Mantequilla
Tabasco rojo
Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar el relleno, en una sartén con aceite, se sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén marchitos.
Paso 2 : Luego se agrega el pollo y la salsa de tomate, añadiendo una pizca de sal, pimienta y un toque de tabasco.
Paso 3 : Una vez lista, se reserva.
Paso 4 : Para preparar la masa, en una olla se calienta la leche, el caldo, la mantequilla y una pizca de sal hasta que empiece a hervir.
Paso 5 : Se agrega toda la harina y se revuelve hasta formar una masa que se despegue del fondo.
Paso 6 : Se vierte la masa sobre una mesa y se amasa hasta obtener una consistencia lisa.
Paso 7 : Se le da forma cilíndrica y se corta en trozos iguales.
Paso 8 : Cada porción de masa se aplana con un rodillo hasta obtener una forma de oblea, la cual se rellena con la mezcla de pollo y se cierra en forma cónica.
Paso 9 : Finalmente, se empanan los conos con huevo y pan rallado, y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados.
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