Canutillos rellenos de nata y frutas

Las entradas son platos pequeños que se sirven previos a los platos principales y son pequeños bocados, recetas que pueden ser complejas incluso, pero no lo suficientemente grandes como para llenarnos y quitarnos el apetito. Servir entradas es una excelente estrategia para dar una agradable bienvenida a una visita o para mostrar tus cualidades culinarias, por lo que aprender a preparar unos canutillos rellenos de nata y frutas te resultará de mucho provecho y mantendrán a tus comensales a la expectativa de algo realmente delicioso. Puedes prepararlos como merienda incluso o como pasabocas para compartir en una fiesta, la ocasión la decides tú.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Cocina Brasileña

Ingredientes

185 grs. De harina
1 Cáscara de naranja fresca
2 dl. de aceite de oliva.
100 ml. De leche
100 ml. De aceite de oliva más
Ingredientes para el relleno:
1 pieza de fruta de la pasión
2 rodajas de piña
1 dl. De nata fría
40 grs. De azúcar (morena preferiblemente)
Ingredientes para la salsa de naranja:
1 Copa de licor de naranja
1 Copa de Brandy
Algunas hojas de menta fresca
Azúcar glas
1 dl. De zumo de naranja
50 grs. De azúcar morena
5 Cucharadas de agua

Preparación

Preparación de los canutillos:

  1. Pon una cazuela al fuego, en ella las conchas de la naranja en aceite.
  2. Cuando hierva, retira el aceite y deposítalo, déjalo enfriar y agrega leche y harina.
  3. Con esto haz una masa. Extiende trozos con un rodillo o botella sobre una superficie y luego envuelve cada uno en un molde metálico cilíndrico.
  4. Fríelos en aceite y luego retírales el molde.

Preparación del relleno:

  1. Bate la nata hasta que adquiera consistencia, añade el azúcar y bate un poco más (puedes usar una batidora manual o eléctrica)
  2. Añade la pulpa y de la fruta a esta mezcla y la piña picada en trocitos.

Preparación de la salsa de naranja:

  1. En una ollita pon agua y añade el azúcar, cuando tome color añade el zumo de naranja, el licor y el brandy. Deja esta mezcla a fuego lento hasta que reduzca un poco.

Presentación:

  1. Rellena los canutillos con una cucharita de la mezcla de nata y frutas.
  2. En la base extiende la salsa de naranja
  3. Rocía el azúcar glas sobre los canutillos
  4. Aprovecha la menta para una decoración

 

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