Las entradas son platos pequeños que se sirven previos a los platos principales y son pequeños bocados, recetas que pueden ser complejas incluso, pero no lo suficientemente grandes como para llenarnos y quitarnos el apetito. Servir entradas es una excelente estrategia para dar una agradable bienvenida a una visita o para mostrar tus cualidades culinarias, por lo que aprender a preparar unos canutillos rellenos de nata y frutas te resultará de mucho provecho y mantendrán a tus comensales a la expectativa de algo realmente delicioso. Puedes prepararlos como merienda incluso o como pasabocas para compartir en una fiesta, la ocasión la decides tú.
Ingredientes
185 gramos de Harina
1 Cáscara de naranja fresca
200 mililitros de Aceite de oliva
100 mililitros de Leche
100 mililitros de Aceite de oliva
1 Pieza de fruta de la pasión
2 Rodajas de piña
100 mililitros de Nata fría
40 gramos de Azúcar morena
1 Copa de licor de naranja
1 Copa de brandy
Hojas de menta fresca
Azúcar glas
100 mililitros de Zumo de naranja
50 gramos de Azúcar morena
5 cucharas de Agua
Preparación
Paso 1 : Preparación de los canutillos. Pon una cazuela al fuego, en ella las conchas de la naranja en aceite.
Paso 2 : Cuando hierva, retira el aceite y deposítalo, déjalo enfriar y agrega leche y harina.
Paso 3 : Con esto haz una masa. Extiende trozos con un rodillo o botella sobre una superficie y luego envuelve cada uno en un molde metálico cilíndrico.
Paso 4 : Fríelos en aceite y luego retírales el molde.
Paso 5 : Preparación del relleno. Bate la nata hasta que adquiera consistencia, añade el azúcar y bate un poco más (puedes usar una batidora manual o eléctrica)
Paso 6 : Añade la pulpa y de la fruta a esta mezcla y la piña picada en trocitos.
Paso 7 : Preparación de la salsa de naranja. En una ollita pon agua y añade el azúcar, cuando tome color añade el zumo de naranja, el licor y el brandy. Deja esta mezcla a fuego lento hasta que reduzca un poco.
Paso 8 : Presentación final. Rellena los canutillos con una cucharita de la mezcla de nata y frutas.
Paso 9 : En la base extiende la salsa de naranja.
Paso 10 : Rocía el azúcar glas sobre los canutillos.
Paso 11 : Aprovecha la menta para una decoración.
