Estos bastoncitos de mandioca son una opción crocante y sabrosa para disfrutar con las manos.
La mandioca se cocina hasta quedar tierna y luego se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera.
Se acompañan con un aderezo suave y nutritivo hecho con palta, maní, salsa de soja, y especias, que aporta un sabor delicioso y una textura sedosa.
Ideal como aperitivo o snack, esta receta combina ingredientes sencillos en una preparación fácil y rápida.
Bastoncitos de mandioca
Ingredientes
1 kilogramo de Mandioca
1 Palta
1 Puñado de maní
1 Limón en jugo
Salsa de soja
Aceite de oliva
Páprika
1 cucharilla de Queso crema
Preparación
Paso 1 : Primero, se debe pelar la mandioca y cocinarla en agua hasta que esté tierna pero aún firme, aproximadamente entre 30 y 45 minutos.
Paso 2 : Una vez que la mandioca esté fría, se corta en bastones del tamaño deseado.
Paso 3 : Luego, estos bastones se fríen en abundante aceite neutro hasta que adquieran un color dorado y una textura crocante en el exterior, asegurando que en el interior mantengan una consistencia cremosa.
Paso 4 : Mientras tanto, se prepara el aderezo colocándose en un recipiente la pulpa de la palta y exprimiendo jugo de limón sobre ella, con el fin de evitar que se oxide.
Paso 5 : A continuación, se añaden al recipiente el maní, la salsa de soja, la paprika, el queso crema y el aceite de oliva.
Paso 6 : Todos los ingredientes se procesan en una licuadora o con un mixer hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 7 : Es importante ajustar la textura si es necesario, buscando que no quede ni demasiado líquida ni demasiado espesa.
Paso 8 : Para servir, se colocan los bastones de mandioca en un plato junto con el aderezo, que debe tener una textura intermedia, ni muy líquida ni muy espesa, para facilitar el dipeo y que cada bocado sea delicioso.
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