Mate brasileño

También conocido como chimarrao, es un mate muy parecido al popular mate argentino, paraguayo y uruguayo. Se trata de una infusión de yerba mate, planta que crece en las cuencas de los ríos de los países del cono sur. Es una práctica que data de la época precolombina y que era muy popular entre los guaraníes y aymaras principalmente, pero que se hizo costumbre entre los españoles también, siendo en la actualidad una de las costumbres más representativas de estos países.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 2

Cocina Brasileña

Ingredientes

Yerba mate
Agua

Preparación

  1. Caliente el agua y colóquela en un termo, esta no debe estar tibia ni hervida. Se recomienda una temperatura entre los 70º C y 80 º C.
  2. Vierta la yerba en la matera, hasta alcanzar ¾ partes del mismo.
  3. Tape la boca del mate con la mano, inviértalo y agite, procure que la yerba quede sobre una de las paredes del mate y que forme un huequito.
  4. Vierta el agua tibia cuidadosamente en el hueco que quedó en la yerba. Deje reposar unos instantes.
  5. Introduzca la bombilla en el agujero, empiece a cebar el mate, recuerde siempre hacerlo en el mismo lugar para no mojar la yerba y arruinarla.  

 

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