La pitanga es una fruta que se da en regiones tropicales de Asia y América del Sur, es conocida también como el cerezo brasilero, en donde abunda en al sur del país. Sus propiedades medicinales son considerables, tanto así que las personas realizan infusiones con sus hojas y hay quienes las mascan como si fuera hoja de coca, con su fruto se hacen distintos postres y bebidas. Este licor es muy exclusivo, se usa muy poco en la coctelería, su fabricación no es masiva, por lo que esta receta será muy útil si te gusta probar licores del mundo, desde la comodidad de tu hogar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Refresco de Mocochinchi de un sitio amigo.
Licor de pitanga casero
Ingredientes
300 gramos de Pitanga
500 gramos de Azúcar
300 mililitros de Alcohol etílico
500 mililitros de Agua
Vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, es necesario lavar, cortar y quitar el carozo de las pitangas.
Paso 2 : Luego, se colocan en un recipiente de vidrio junto con el alcohol para macerar durante una o dos semanas.
Paso 3 : Una vez transcurrido este tiempo, se cuela y filtra la fruta del alcohol.
Paso 4 : A continuación, se licuan los trozos de fruta y se vuelven a colocar junto con el alcohol durante un día.
Paso 5 : En paralelo, se prepara un almíbar calentando agua y azúcar en una cazuela a fuego lento hasta que se disuelvan y se conviertan en almíbar.
Paso 6 : Posteriormente, se mezcla el almíbar con el alcohol y la fruta macerada en una botella y se deja reposar por una semana.
Paso 7 : Finalmente, se enfría y está listo para disfrutar.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chicha de arroz con piña panameño o de Rompope casero de nuestros recetarios.
