Este licor de Pequí es una bebida tradicional que combina sabores naturales con el cuidado en su preparación.
Se infusiona durante un mes en alcohol, luego se mezcla con un almíbar espeso y se adorna con helecho seco, logrando un licor aromático y suave, perfecto para disfrutar en reuniones o como regalo especial.
Licor de Pequí
Ingredientes
1 litro de Alcohol de cereales
6 Pequis
1 litro de Agua
500 gramos de Azúcar
1 Ramo de helecho
Preparación
Paso 1 : Primero, se deben sumergir los pequis en alcohol dentro de un frasco que quede bien cerrado.
Paso 2 : Es importante dejar que los pequis permanezcan allí durante aproximadamente un mes, para que puedan infusionar sus sabores en el alcohol.
Paso 3 : Luego, se prepara un almíbar espeso calentando agua y azúcar en una olla.
Paso 4 : Se debe llevar a ebullición y cocinar hasta obtener una consistencia adecuada, que sea densa pero todavía manejable.
Paso 5 : Una vez listo, se deja enfriar completamente.
Paso 6 : Una vez que el almíbar esté frío, se mezcla suavemente con el alcohol infusionado, procurando integrar bien todos los ingredientes y mantener la claridad del líquido.
Paso 7 : Después, se retiran las hojas de helecho del ramo y se colocan en el almíbar ya frío para que se sequen.
Paso 8 : Es recomendable dejarlas reposar sobre un paño para que se seques completamente.
Paso 9 : Finalmente, la rama de helecho se introduce en una botella limpia y se vierte el licor infusionado con el almíbar y las hojas secas.
Paso 10 : La botella debe cerrarse bien para garantizar la conservación del preparado.
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