Caipiriña de piña con leche condensada

La cachaza es el licor típico de Brasil, es un aguardiente que está hecho a partir del jugo de la caña de azúcar fermentado y posteriormente destilado. Base de los más famosos cocteles que existen en el país y que se han internacionalizado, como la conocida Caipiriña. Tiene 40 º de alcohol y a menudo se le asocia con el ron, de hecho, es también conocido como “ron brasileño”. Se puede consumir puro o se pueden hacer cocteles con él, en el que se mezcla con jugos, azúcar o refresco.

En países como Brasil y Argentina, los cocteles son tan valorados, que forman parte de su gastronomía. Y en el caso de Brasil, uno de los más destacados en la Caipiriña. Anímate a descubrir un poco más sobre ella, en este artículo.

La industria de los quesos en Brasil no ha parado de crecer y el estado de Minas Gerais es uno de los que destacan en la producción de quesos artesanales. El queso Minas fue declarado como patrimonio cultural del país, aunque actualmente se encuentran amenazados los quesos como este, hechos con leche cruda, son los que constituyen la identidad del país, pues dos de los más consumidos tienen esta característica en su producción. A nivel general se caracterizan por ser suaves y frescos, con un intenso sabor a lácteos.

Te darías cuenta de que estás cerca de la Sierra da Canastra cuando la carretera se convierta en un zigzag con ascensos y descensos. El paisaje se entremezcla con la vegetación típica, calor en las zonas más planas y abundantes, donde fácilmente se ve nacer la lluvia. En el horizonte, se puede reconocer la Sierra que bautiza esas planicies: ves a la gente con una canasta en el pecho. Es allí donde se guarda uno de los tesoros de la región: el queso artesanal de leche cruda que hoy da tanta fama al sitio, y se convirtió en el queso minero más conocido fuera del país.

En Brasil, la combinación de pasta de guayaba (goiabada) y queso blando es una ocurrencia culinaria común. Romeu e Julieta (Romeo y Julieta) es quizás el más simple de todos los postres brasileños.

Se trata de un dulce constituido por azúcar, yema de huevo, coco rallado― y colorante amarillo ocasionalmente―, que se sirve como una crema y recibe el nombre de Quindim. Muy típico en el noreste de Brasil y Portugal.