Bebida fermentada de origen indígena. Es elaborado a partir de la fermentación de granos de maíz molido. Tradicionalmente, se fermenta en ollas de cerámica.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Cocada venezolana de un sitio amigo.
Aluá
Ingredientes
5 litros de Agua filtrada
5 Panes para remojar
1 cuchara de Hinojo
20 Clavos de olor
1 Panela pequeña picada en trozos
1 cuchara de Puré de jengibre
Azúcar
Preparación
Paso 1 : El pan troceado se coloca en agua y se deja reposar por un día.
Paso 2 : Luego se incorpora la panela, el clavo de olor triturado, el hinojo y el puré de jengibre, dejándolos reposar durante 6 horas.
Paso 3 : Posteriormente se cuela la preparación en un tamiz muy fino.
Paso 4 : Se agrega azúcar al gusto antes de servir.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Jugo de maracuyá o de Chicha de jora de nuestros recetarios.
