Aluá

Bebida fermentada de origen indígena. Es elaborado a partir de la fermentación de granos de maíz molido. Tradicionalmente, se fermenta en ollas de cerámica.

Bebidas
15 minutos
10 Porciones

Ingredientes

5 litros de Agua filtrada

5 Panes para remojar

1 cuchara de Hinojo

20 Clavos de olor

1 Panela pequeña picada en trozos

1 cuchara de Puré de jengibre

Azúcar

Preparación

Paso 1 : El pan troceado se coloca en agua y se deja reposar por un día.

Paso 2 : Luego se incorpora la panela, el clavo de olor triturado, el hinojo y el puré de jengibre, dejándolos reposar durante 6 horas.

Paso 3 : Posteriormente se cuela la preparación en un tamiz muy fino.

Paso 4 : Se agrega azúcar al gusto antes de servir.