Recetas con Yuca en Brasil

Este delicioso flan hecho con yuca es novedoso y original, pues tiene un sabor delicado, aportando además una textura cremosa. Después de todo, no hay nada más rico y que nos haga recordar nuestra comida casera tanto como un flan.

La sopa de yuca o mandioca es muy típica en Brasil y si la combinas con carne seca, le aportará más cuerpo y sabor. Esta sopa combina la cremosidad de la mandioca con el sabor de la carne y los vegetales, haciéndola un platillo suculento que perfectamente puedes consumir a la hora del almuerzo.

La farofa es un plato típico de Brasil, ideal para acompañar otros platos, como aves o frijoles, se trata de un plato hecho a base de harina de mandioca (yuca), que va acompañado de otros ingredientes que le den algo de distintivo, las versiones de este plato son infinitas, aquí enseñaremos cómo preparar una de las más comunes, pero debes saber que esta base es totalmente compatible con frutas como la banana o con verduras como el tomate o incluso la aceituna. Es una receta de bajo costo, por eso se come en muchos hogares de este país y su aparición, según documentos históricos, se remonta a la época colonial.

La mandioca es uno de los principales ingredientes de la gastronomía, es importante sabe que esta es una raíz muy antigua que tiene sus orígenes en el África, de donde se desprende gran parte de la cultura de Brasil. En el caso de el caldo de tucupí, la yuca cumple un papel fundamental y es ideal para compartir en familia o para una cocina sencilla y sabrosa.

Estas rosquitas de fécula de mandioca (yuca), es una entrada común en Brasil, país donde la mandioca es un alimento base de muchos platos, de hecho, el uso de este tubérculo se extiende a toda América del Sur, donde se come dulce y salada, frita, cocida, horneada, como harina, Se trata de una mezcla de harina de yuca, leche, aceite y huevo que se hornea con forma de rosquitas y tienen una textura crujiente, ideal para acompañar con salsas dulces o saladas, pues su sabor es neutro.

Este postre tiene su origen en Bahía, una de las 27 provincias de Brasil. Su ingrediente principal es el cuscuz, un plato de origen árabe hecho a base de sémola de trigo. También es conocido como pudín de tapioca, hecho con almidón de yuca, comúnmente conocido como tapioca. Se presume que fue creado por los esclavos provenientes de África, ya que en tiempos de la colonia, estos eran quienes se encargaban de la gestión de los alimentos; lo mezclaron con azúcar y leche, productos a los que no tenían acceso en sus tierras, y nació el afamado postre que aprenderás a preparar.

Este, como otros postres brasileños, están ligados a algunas celebraciones, en este caso la paçoca de amendoim es una tradición culinaria de la gastronomía pascual, que suele prepararse en familia y que involucra la armonía y el amor en familia. También suelen prepararlas para las fiestas juninas, que se hacen en honor a San Juan, San Antonio y San Pedro en el mes de junio. Aunque inicialmente eran de fabricación artesanal, actualmente también se producen de forma industrial para ser comercializadas durante todo el año. Está hecha a base de maní, harina de yuca o tapioca y azúcar.

La mandioca, conocida también como yuca, es un tubérculo que se da con gran facilidad en América del Sur. Es el ingrediente principal de muchos de los platos distintivos de la cocina brasileña, como la sopa de mandioca, que además de ser deliciosa es muy saludable, pues la yuca es rica en hierro, calcio y fósforo, en las vitaminas del complejo B y en potasio. Este plato guarda una estrecha relación con los indígenas de la región y de alguna manera reivindica su gastronomía, pues el uso de la mandioca como legado indígena ha sobrevivido al tiempo y sigue teniendo importancia en el país.

El caldo verde es una de las sopas más conocidas en Brasil pues lleva un ingrediente base, muy popular, la papa, combinada con el col. Existe también un caldo verde a base de mandioca o yuca, otras versiones son el caldo verde claro, el caldo verde vegetariano, de verduras con tocino, de verduras solamente e, incluso, con chorizo, ingrediente que a los nativos de la región les encanta. De la región de Minho, Portugal, este plato ha do adaptándose a nuevas interpretaciones en las distintas partes del mundo y las distintas regiones de Brasil, donde se ha convertido en un plato nacional.

La tacacá está hecho a base caldo de yuca y de algunas hojas de jambú, al que se le agregan camarones. Este plato se vende en las calles y es habitual en la zona amazónica del país.