Recetas de Brasil: Patitas de Pollo

Este plato es un legado de la cocina portuguesa, está elaborado a base de pechuga de pollo desmechada envuelta en una masa, empanizada y frita. Se parece mucho a las croquetas de pollo y a veces les dan formas de muslitos de pollo. La palabra coxinha literalmente en español es “muslitos” haciendo honor tanto a su sabor como a su forma. Es tradición servirlos acompañados de salsa picante o con ensaladas frescas. En algunas fiestas son servidos como bocadillos. Lo más interesante es que la creatividad no tiene límites y pese a que su nombre es “muslitos de pollo” el relleno puede variar, encontrándose en algunos lugares con estos muslitos rellenos de carne.

Una de las aves que más se comercializan en el mundo entero es el pollo, sus derivados generan grandes sumas a la industria alimenticia a nivel mundial. El caso no es distinto en el Brasil, donde este animal representa un ingrediente especial e infaltable. Una recete muy conocida es la mezcla de frutas dulces como el mango o de cítricos como la naranja para darle un sabor distinto al pollo, no obstante también el coco resulta un ingrediente con grandes potencialidades, su sabor y su textura unidos a el inconfundible sabor y aroma de esta ave, resultan en una receta increíble.

Esta receta sabrosa se prepara con ingredientes fácilmente disponibles, como pollo desmenuzado, mayonesa, pasas, zanahorias, maíz y aceitunas. Puede disfrutarse tanto en forma de ensalada como en sándwiches.

Dentro de la variada gastronomía brasileña, hay recetas para todos los gustos. En esta oportunidad te presentamos un plato muy sencillo de elaborar, el delicioso pollo carioca. Este suculento platillo suculento es bastante práctico y será el protagonista de tu almuerzo.

Si te gustan las recetas con pimienta, este plato con sabor intenso es perfecto para ti. El dedo de moca en un ají característico de suramericana, en especial, de Brasil. Atrévete a probarlo.

Uno de los platos más típicos de la gastronomía brasileña. Esta rica sopa se prepara con pollo de campo.

Esta receta se considera en Brasil un plato medicinal, indicado para curar resfriados y gripes. Es genial servir en la cena porque es la típica comida reconfortante que te ayuda a recuperarte de un día de trabajo o a calentarte en un día frío.

Receta simple y rápida de preparar con la garantía de complacer a todos en casa. El resultado de combinar pollo y naranja, hacen un sabor perfecto. En Brasil es costumbre consumir mucho pollo.

Esta receta es una verdadera explosión de sabores y una sugerencia de cómo sazonar el pollo para un cambio en las especias habituales. El resultado es una receta muy sabrosa y suave que seguro ganará adeptos en su casa.

Esta deliciosa sopa de maíz verde con pollo, es suculenta y es muy típica de la gastronomía brasileña. Su consistencia es cremosa y está repleta de sabores exquisitos que te harán explotar los sentidos. Te animamos a que la prepares y sorprendas gratamente a tu familia. Buen provecho.

El Xerem es una receta típica de Portugal, que se convirtió en un plato típico de Brasil como legado de los portugueses colonizadores, se come especialmente en el estado de Pernambuco donde es conocido como “el arroz de los pobres”, en Mina Gerais es también popular pero se conoce con el nombre “sémola de maíz”. Consiste en una papilla de harina de maíz que se cuece en agua y sal, se sirve con leche y pollo cocido o carne asada.

La canja, es una sopa de pollo o gallina con arroz, propia de la cocina portuguesa, que por razones históricas de colonización se trasladó a Brasil y es consumida en todo el país. Existen muchas creencias medicinales en torno a esta sopa, pues se usa para combatir la diarrea y la resaca, ya que es hidratante al ser bastante líquida y tener sal. También está la tradición de dar sólo sopa a las mujeres después de un parto durante al menos 5 días para promover su recuperación.

La Galinhada o Gallinada, en español, es un plato típico de la región del centro de Brasil, especialmente de Minas Gerais y Goiás; no obstante, se discute hoy día si el plato nace en una o en otra provincia, pues, es tan antiguo como propio de cada una de ellas. Sus ingredientes principales son el arroz y el pollo. Este plato suele servirse sin acompañamiento, lo más común es que se le consiga solamente condimentado. Otro elemento común usado en la preparación son las especias. Una gran ventaja es lo económico que resulta pues puede alimentarse a un número importante de personas con una inversión baja.

El clado de Kenga es una receta originaria de Salinas, región del norte de Minas Gerais. Una receta especial por su sencillez pero gran contenido calórico y un fuerte sabor. Si buscas un caldo ideal para acompañar los días fríos, con esta idea te aseguramos impresionar a tus comensales, ya sea familia o amigos. A todos les encantará. El nombre del caldo está relacionado con el ingrediente estrella del plato: el pollo desmenuzado. Acompáñanos a conocer los ingredientes y preparación de esta deliciosa sopa, donde los vegetales, la mandioca y el pollo, son las piezas clave para dar el particular sabor del caldo de Kenga.

La galinha cabidela es un plato típico de las ciudades de Natal y Joao Pesso, en el Nordeste de Brasil, con claras influencias de la cocina de Portugal. Este delicioso y tradicional plato, consiste en un guiso de pollo elaborado a base de verduras, hierbas aromáticas y la sangre fresca del ave.

El xinxim de galinha es una comida típica de Bahía, es un plato delicioso realizado con presas de pollo o gallina aromatizadas y luego cocidas en una salsa a base de camarones secos, maní, aceite de dendê y leche de coco.

Las empanadas de Goiáis, son unos deliciosos bocadillos que pueden degustarse como un entrante. Se elaboran a base de harina de trigo y su relleno es variado, desde lomo de cerdo, queso, pollo, palmito etc. Son deliciosas y acá te mostraremos como elaborarlas de una manera muy fácil.

El clado de Kenga es una receta originaria de Salinas, región del norte de Minas Gerais. Es una receta fácil de preparar pero con un gran sabor, que le proporcionan los vegetales, la mandioca y el ingrediente estrella, el pollo desmenuzado que le dan un particular sabor a este plato.

Las coixinhas son un delicioso abre boca brasilera que te encantará. Son porciones de masa rellena de pollo, que se rebozan y fríen. Tienen forma cónica parecida a un muslo de pollo y tienen una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. Estos tradicionales bocadillos son especiales como un entrante por lo que no podrás perdértelos.

Típico plato de la gastronomía de Bolo Horizonte. El pequi es una fruta brasileña, que se utiliza como ingrediente para sazonar varios platos como: pollo, arroz, entre otros. Prueba esta receta sabrosa.