Recetas con Mandioca en Brasil

Estas divinas arepas de mandioca, son suculentas y puedes servirlas en un desayuno o como parte de un almuerzo. En Brasil amamos la mandioca y forma parte de muchas recetas, por lo que te traemos esta práctica receta para un desayuno o un entrante ligero en tu almuerzo. Disfrútala.

La mandioca, conocida también como yuca, es un tubérculo que se da con gran facilidad en América del Sur. Es el ingrediente principal de muchos de los platos distintivos de la cocina brasileña, como la sopa de mandioca, que además de ser deliciosa es muy saludable, pues la yuca es rica en hierro, calcio y fósforo, en las vitaminas del complejo B y en potasio. Este plato guarda una estrecha relación con los indígenas de la región y de alguna manera reivindica su gastronomía, pues el uso de la mandioca como legado indígena ha sobrevivido al tiempo y sigue teniendo importancia en el país.

Sopa a base de carne, es una opción económica en Brasil, ya que además de dar suficientes ingredientes está bien compuesta de sabores.

La tarta de mandioca con coco y queso es deliciosa y es uno de los postres típicos de Brasil. En esta receta te explicamos como prepararla y sorprender a todos con este suculento postre.

Se trata de un delicioso pancito hecho a base de fécula de mandioca, queso, huevos, manteca, leche y sal. Su textura es chiclosa y su sabor el ideal para comer con café o con leche, recién salidos del horno son mucho mejor, pero también pueden comerse fríos, lo que no les recomendamos es que los recalienten porque su sabor cambia considerablemente. Una de las ventajas más notables de este plato es que la masa se puede refrigerar para hacerlos cuando apetezcan. Existen platos similares en Paraguay, Bolivia, Argentina y Colombia. En Brasil son especialmente típicos en Mina Gerais.

La mandioca es uno de los principales ingredientes de la gastronomía, es importante sabe que esta es una raíz muy antigua que tiene sus orígenes en el África, de donde se desprende gran parte de la cultura de Brasil. En el caso de el caldo de tucupí, la yuca cumple un papel fundamental y es ideal para compartir en familia o para una cocina sencilla y sabrosa.

La farofa es un plato típico de Brasil, ideal para acompañar otros platos, como aves o frijoles, se trata de un plato hecho a base de harina de mandioca (yuca), que va acompañado de otros ingredientes que le den algo de distintivo, las versiones de este plato son infinitas, aquí enseñaremos cómo preparar una de las más comunes, pero debes saber que esta base es totalmente compatible con frutas como la banana o con verduras como el tomate o incluso la aceituna. Es una receta de bajo costo, por eso se come en muchos hogares de este país y su aparición, según documentos históricos, se remonta a la época colonial.

Estas rosquitas de fécula de mandioca (yuca), es una entrada común en Brasil, país donde la mandioca es un alimento base de muchos platos, de hecho, el uso de este tubérculo se extiende a toda América del Sur, donde se come dulce y salada, frita, cocida, horneada, como harina, Se trata de una mezcla de harina de yuca, leche, aceite y huevo que se hornea con forma de rosquitas y tienen una textura crujiente, ideal para acompañar con salsas dulces o saladas, pues su sabor es neutro.

Las cremas son reducciones de carbohidratos y proteínas, su nombre nos deja saber que no son específicamente una sopa, sino literalmente alimentos hechos crema, con textura y muchísimos sabores totalmente compenetrados. Una deliciosa prueba a fondo de la sustancia de una mandioca, una hierba, calabacines, especias. El Bobó de Camarão es una de esas rarezas típicas. Por paradójico que suene, hay platos que no se preparan todo el tiempo, pero siempre se cocinan y son muy bien recibidos, así es en la mesa de Brasil, donde representa una exquisitez y una de las entradas que aman los turistas.

El caldo verde es una de las sopas más conocidas en Brasil pues lleva un ingrediente base, muy popular, la papa, combinada con el col. Existe también un caldo verde a base de mandioca o yuca, otras versiones son el caldo verde claro, el caldo verde vegetariano, de verduras con tocino, de verduras solamente e, incluso, con chorizo, ingrediente que a los nativos de la región les encanta. De la región de Minho, Portugal, este plato ha do adaptándose a nuevas interpretaciones en las distintas partes del mundo y las distintas regiones de Brasil, donde se ha convertido en un plato nacional.

El clado de Kenga es una receta originaria de Salinas, región del norte de Minas Gerais. Una receta especial por su sencillez pero gran contenido calórico y un fuerte sabor. Si buscas un caldo ideal para acompañar los días fríos, con esta idea te aseguramos impresionar a tus comensales, ya sea familia o amigos. A todos les encantará. El nombre del caldo está relacionado con el ingrediente estrella del plato: el pollo desmenuzado. Acompáñanos a conocer los ingredientes y preparación de esta deliciosa sopa, donde los vegetales, la mandioca y el pollo, son las piezas clave para dar el particular sabor del caldo de Kenga.

La sopa de yuca o mandioca es muy típica en Brasil y si la combinas con carne seca, le aportará más cuerpo y sabor. Esta sopa combina la cremosidad de la mandioca con el sabor de la carne y los vegetales, haciéndola un platillo suculento que perfectamente puedes consumir a la hora del almuerzo.

El clado de Kenga es una receta originaria de Salinas, región del norte de Minas Gerais. Es una receta fácil de preparar pero con un gran sabor, que le proporcionan los vegetales, la mandioca y el ingrediente estrella, el pollo desmenuzado que le dan un particular sabor a este plato.

Plato bien característico de la gastronomía del amazonas de Brasil. Su ingrediente estrella, es el tucupí, que es un líquido extraído de la mandioca brava. Un manjar ancestral de los indígenas de Brasil. Fácil de preparar en casa.

El Bolinho de aipim es un platillo tradicional y popular de Brasil. Se preparan con una masa a base de la mandioca y se pueden rellenar con carne molida, camarones, palmitos, etc. Este aperitivo es crujiente y está lleno de muchos sabores, simplemente deliciosos. Aprende a prepararlos con esta receta.

El feijão tropeiro es un plato típico de la cocina brasileña, especialmente de Minas de Gerais y Sao Paulo. Se elabora a base de frijoles y harina de mandioca básicamente, pero puede complementarse con huevos y carne de cerdo para darle un exquisito sabor. Te invitamos a prepararlo y disfrutarlo.

Este plato, forma parte de la comida casera brasileña. Consiste en un guiso de costillas de res y mandioca, y que resalta por su gran sabor y la ternura de la carne. Es una receta fácil de elaborar por lo que podrás lucirte con este delicioso plato.

La Mojica de Pintado, el plato típico de Mato Grosso y uno de los más característicos de la cocina de Cuiabá. Se elabora con el pintado, un exquisito pescado que es sazonado con diversos sabores y aromas, y que luego es cocido con mandioca. Sin lugar a duda, lo disfrutarás.

Un plato típico de Salvador de Bahía en Brasil, que se elabora a base de carne de cangrejo mezclado con limón, sabores aromáticos, harina de mandioca y queso. Sencillamente un plato delicioso que te deleitará.