Es famosa por ser el ingrediente principal de las caipirinhas, el cóctel nacional, elaborado con cachaça, lima, azúcar y hielo.
La cachaça se destila en todo Brasil, desde grandes empresas industriales hasta simples destilerías caseras. Entre estos diferentes centros de producción, se producen 800 millones de litros de cachaça al año, de los cuales el 30% procede de pequeñas fábricas. A pesar de la diferencia en el tamaño de la producción, el objetivo de todos los productores es producir una cachaza que tenga entre 38% y 48% de alcohol puro, una de las características definitorias de la bebida.
Un dato fascinante sobre la cachaça son las similitudes y diferencias que comparte con el ron y el rhum agricole. En primer lugar, todos se destilan a partir de la caña de azúcar, pero las diferencias residen en las sutiles formas de procesamiento. La cachaça solo puede fabricarse en Brasil y solo puede hacerse a partir de zumo de caña de azúcar fresco que se fermenta y se destila por separado. En cambio, el ron se puede fabricar en cualquier lugar y se suele hacer a partir de melaza, que es un subproducto de la producción de caña de azúcar, y se destila hasta alcanzar un porcentaje mucho mayor de alcohol puro.
Por último, el rhum agricole es en gran medida similar a la cachaça. La diferencia es que solo se produce en Martinica con arreglo a las estrictas leyes y reglamentos de la UE, que solo permiten a 23 regiones designadas de la isla francesa cultivar la caña de azúcar necesaria.
